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一條好的啤酒生產(chǎn)線(xiàn)，應該具有最小的投資費用、最低的勞動(dòng)強度、最高的經(jīng)濟效益。生產(chǎn)線(xiàn)設計得合理與否，是能否達到這個(gè)目標的主要因素之一。目前，上世紀８０年代、９０年代投入運行的包裝線(xiàn)因使用年限已久，部分啤酒生產(chǎn)設備單機或輸送系統已陸續淘汰，別是大的啤酒集團并購的分公司、分廠(chǎng)眾多，包裝設備也同時(shí)進(jìn)行優(yōu)化整合，有的需要更換單機，有的則需要更換輸送系統并重新進(jìn)行平面布置，這些都涉及到生產(chǎn)線(xiàn)的設計問(wèn)題。無(wú)論是啤酒生產(chǎn)設備單機更換或是整線(xiàn)的搬遷都會(huì )要求融入更多的新技術(shù)、新思路，設計及布置是否合理對生產(chǎn)線(xiàn)的使用狀況及效率的高低都會(huì )產(chǎn)生重要的影響。下面昱莊機械就從幾個(gè)主要方面來(lái)談?wù)勂【?FONT face=Verdana>生產(chǎn)工藝流程的設計。
圖1 啤酒生產(chǎn)工藝流程圖
一、啤酒包裝車(chē)間的組成
啤酒包裝機械是啤酒工廠(chǎng)的重要設菌殺機是備，啤酒釀造過(guò)程的最后工序，它的好壞對啤酒的質(zhì)量和外觀(guān)有直接的影響，甚至關(guān)系到產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競爭能力。一個(gè)完整的包裝車(chē)間應該由下列設備（系統）組成，見(jiàn)圖１。
二、啤酒生產(chǎn)設備單機生產(chǎn)能力的選配
在生產(chǎn)過(guò)程中，啤酒包裝生產(chǎn)線(xiàn)中的各臺設備可能因種種因素而產(chǎn)生故障，造成臨時(shí)停機影響全線(xiàn)的生產(chǎn)效率。因此，在購買(mǎi)設備時(shí)，對停機頻次較多的設備，其生產(chǎn)能力應選大些，以彌補停機造成的時(shí)間損失。我們通常以殺菌機為基準，其前后設備的生產(chǎn)能力應逐級遞增１０％，如圖２所示。如果沒(méi)有殺菌機，應以裝瓶壓蓋機為基準，其前后設備的生產(chǎn)能力應逐級遞增１０％。
圖２ 生產(chǎn)能力關(guān)系圖
為什么要以殺菌機（裝瓶壓蓋機）準呢？其主要意義在于：殺菌機前的各臺設備保證提供足夠的瓶子給殺菌機，特，使殺菌機以１００％的能力運轉并保證殺菌機后各臺設備發(fā)生短時(shí)間的停機都不會(huì )影響殺菌機的運行。從這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，這殺菌機（或裝瓶壓蓋機）的生產(chǎn)能力即是包裝生產(chǎn)線(xiàn)的公稱(chēng)生產(chǎn)能力，其它設備的生產(chǎn)能力必須與它相匹配，包裝生產(chǎn)線(xiàn)才能獲得最大的效率。
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